Любимый рецепт хрустящих огурцов на зиму

Ингредиенты на 3-литровую банку:

· Огурцы свежие 1,5-2 кг (лучше плотные, мелкие)
· Чеснок 3-4 зубчика
· Укроп 2-3 зонтика
· Лист хрена 1 шт.
· Перец горошком 5-6 шт.
· Гвоздика 2-3 бутона
· Вода 1,5 л
· Соль 3 ст. ложки с горкой
· Сахар 2 ст. ложки
· Уксус 9% 100 мл

Приготовление:

1. Подготовьте огурцы: замочите их в холодной воде на 2-3 часа. Они станут хрустящими и упругими.

2. Укладывайте в банку слоями:

· На дно выложите половину укропа, лист хрена, чеснок и пряности.
· Плотно уложите огурцы (желательно вертикально).
· Сверху положите оставшийся укроп.

3. Залейте банку кипятком до верха, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.

4. Приготовьте маринад: слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Влейте уксус в банку прямо перед заливкой.

5. Закатайте: залейте огурцы горячим маринадом, закатайте стерильной крышкой, переверните банку и укутайте на 12 часов.